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水分吸附等溫線如何獲取?方法主要有以下兩種

更新時(shí)間:2021-05-27      點(diǎn)擊次數(shù):3545
   水分吸附等溫線是指在恒定溫度下,食品含水量與水分活度之間的關(guān)系曲線。在恒定溫度下,對(duì)應(yīng)一定的吸附質(zhì)壓力,固體表面上只能存在一定量的氣體吸附。通過(guò)測(cè)定一系列相對(duì)壓力下相應(yīng)的吸附量,可得到吸附等溫線。該線是對(duì)吸附現(xiàn)象以及固體的表面與孔進(jìn)行研究的基本數(shù)據(jù),可從中研究表面與孔的性質(zhì),計(jì)算出比表面積與孔徑分布。
  如何獲取:
  1.按壓力表測(cè)試模式
  開(kāi)始測(cè)試前,歧管和樣品管間的隔離閥處于關(guān)閉狀態(tài)。隨后在歧管中充入一定量的氣體,預(yù)計(jì)這些氣體能夠使系統(tǒng)達(dá)到一點(diǎn)壓力。穩(wěn)定后打開(kāi)隔離閥,氣體將從歧管中擴(kuò)散進(jìn)入樣品管,由于樣品對(duì)氣體的吸附,達(dá)到平衡后系統(tǒng)壓力將比預(yù)計(jì)算的系統(tǒng)壓力低。于是需要重復(fù)上述過(guò)程反復(fù)向系統(tǒng)中進(jìn)氣,直至系統(tǒng)平衡壓力到達(dá)壓力點(diǎn)。隨后,根據(jù)這個(gè)壓力點(diǎn)和此時(shí)的飽和蒸氣壓,即可獲得此時(shí)的相對(duì)壓力P/P0;根據(jù)總的進(jìn)氣量和自由空間內(nèi)殘留的氣體量即可計(jì)算出此相對(duì)壓力下的樣品吸附量。這一對(duì)數(shù)據(jù)可記為等溫線上的一個(gè)點(diǎn)。記錄完畢后繼續(xù)進(jìn)行下一個(gè)相對(duì)壓力和吸附量的檢測(cè),直至獲得完整的水分吸附等溫線。
  2.按低壓進(jìn)氣模式
  開(kāi)始測(cè)試前,歧管和樣品管間的隔離閥處于關(guān)閉狀態(tài)。隨后在歧管中充入定量的氣體,穩(wěn)定后打開(kāi)隔離閥,氣體將從歧管中擴(kuò)散進(jìn)入樣品管,樣品對(duì)氣體進(jìn)行吸附,記錄此時(shí)的平衡壓力,結(jié)合飽和蒸氣壓計(jì)算出相對(duì)壓力P/P0,并計(jì)算出此相對(duì)壓力下的樣品吸附量,將這一對(duì)數(shù)據(jù)記為等溫線上的一個(gè)點(diǎn)。繼續(xù)按要求向系統(tǒng)中進(jìn)氣并記錄和計(jì)算相應(yīng)數(shù)據(jù),直至獲得完整的水分吸附等溫線。
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