食品安全的目標(biāo)之一就是防止有害微生物的生長(zhǎng)并產(chǎn)生毒素。食品的水分活度決定了微生物在食品中的萌發(fā)的時(shí)間、生長(zhǎng)速率及死亡率。不同的微生物在食品中繁殖時(shí)對(duì)水分活度的要求不同。因此水分活度不但決定著食品品質(zhì)，同時(shí)更決定著產(chǎn)品的貨架期。使用水分活度儀可以實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè)。

　　操作方法

　　1、連接電源,測(cè)量傳感器及打印機(jī),然后按電源鍵"POWER"開(kāi)機(jī)

　　2、儀器進(jìn)入測(cè)量界面

　　3、準(zhǔn)備好待檢測(cè)樣品,提前放入活度儀的樣品皿里

　　4、然后用工具將盛有樣品的樣品皿放入活度儀的測(cè)量室里

　　5、在操作界面上,輸入樣品的檢測(cè)時(shí)間,儀器開(kāi)始進(jìn)入測(cè)試狀態(tài)

　　6、在測(cè)試過(guò)程中,可以點(diǎn)擊曲線,可以實(shí)時(shí)查看樣品的活度曲線

　　7、待樣品測(cè)試完成后,水分活度儀會(huì)自動(dòng)提示測(cè)試完成,樣品的活度值鎖定

　　8、點(diǎn)擊"打印"打印樣品的活度值和溫度值

　　9、然后打開(kāi)測(cè)量室取出樣品皿，用毛刷清理樣品皿，待下次測(cè)試使用。